夏に役立つ「シソ科の植物」

薬味やツマなど
夏に大活躍する「大葉」は
青じその若芽を意味する言葉です。

普代では、身近に生えているor植えているので
買ったことがないという方も
多いのではないでしょうか。

今回は、

夏に役立つシソ科の植物

をご紹介します。

夏に欠かせない「梅漬け」は

赤紫蘇で色と風味付け。

▽ごはんの上にあるのが梅漬け

特徴

葉が対生／茎の断面が四角／香りがある

↓

料理の香りづけに使われるハーブの
ほとんどがシソの仲間です

バジル、ローズマリー、タイム、
セージ、オレガノ、ミントなど

―いいところ〈１〉―

＼農薬を使わない防虫・活性／

コンパニオンプランツに

近くで栽培するとお互いに良い影響がある植物

【キュウリ＆青じそ】

⇒青じそがアブラムシを抑制

どちらも乾燥を嫌うので、気を付けましょう

【トマト＆バジル】

⇒バジルが水を吸い上げ、甘いトマトに♪

【サツマイモ＆赤紫蘇】

⇒赤紫蘇で「つるぼけ」＆害虫抑制

赤紫蘇と青じそも
コンパニオンプランツ
なのですが・・・
交雑してしまうと、
香りや色などの特長が損なわれ
繁殖力の強い雑草となります。

植えるときは、適度に離しておきましょう。
この交雑問題は
シソ科の植物同士で起こりやすくなります。

よく
「庭にミントを植えてはいけない」と
言われる理由の一つです。

ミントは

強いアロレパシー（他感作用）で

他の植物の生長を妨げ

種と根の両方で増えます。

それはもう、爆発的に。

しかも、香りが無くて丈夫。

引き抜いても

根が少し残っているだけで復活するとか。

そこへ、ヨトウムシ（食害性害虫）もやってくる・・・

　ホラーです😱

露地栽培したいときは、
地中に囲いをします。
（植木鉢ごと植えるのでもOK）
それでも、

超えてくることがあるので
管理に自信が無い方は、
プランター栽培がおすすめです。

―いいところ〈２〉―

＼健康をサポート／

抗酸化物質「ロスマリン酸」含有

風味が付いて、健康にも良いんです👍

―いいところ〈３〉―

使い道が多様

～活用方法～

［赤紫蘇］

漬け物、ジュース、手作りふりかけなど

―〈番外編〉―

夏休みのお子さんと
赤紫蘇ジュースで自由研究♪

酢を加えない赤紫蘇ジュースで

色の変化を確認します

「酸性」
（酢、果汁、ヨーグルト、炭酸水）
⇒赤
「アルカリ性」
（重曹、ラーメンのゆで汁、こんにゃくの汁等）
⇒青

※赤紫蘇が手に入らないときは、
赤紫蘇のふりかけをお茶パックに入れ、
水に浸して抽出した液でも実験できます。

［青じそ］

大葉みそ、天ぷら、茶漬け、ドレッシング

［バジル］

ジェノベーゼ、カプレーゼ、ピザ、
ガパオライス、バジル塩

［ミント］

お茶、モヒート、虫よけ

大量消費したい方はミント風呂がオススメ

～保存方法～

乾燥（レンチンでもOK）

オイル漬け⇒薬味やドレッシングに

塩漬け⇒おにぎりに

シロップ⇒炭酸水やお酒で割って

砂糖漬け⇒お茶やお菓子に

◇

丈夫で育てやすく
減農薬にも役立つシソ科の植物
摘みたては香りが抜群♪

シソ科の植物で

普代の夏を乗り切りましょう